いんげんまめ 全粒 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 12.7 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 31.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 33.9 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 16.5 | -15 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 18.8 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 7.7 | 34.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 7.3 | 30.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 11.3 | 31 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 20.6 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 28.9 | 27.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 1800 | -400 | mg | | カルシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 370 | 620 | -250 | mg | | 鉄 | 5.9 | 6.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.96 | -0.19 | mg | | マンガン | 1.93 | 2.24 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 110 | 570 | -460 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 26 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 14 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 8 | 36 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.73 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 350 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.98 | -0.33 | mg | | ビオチン | 9.5 | 26 | -16.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |