いんげんまめ 全粒 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 90 | -74.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 4.1 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 4.3 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 0.6 | 41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 0.5 | 37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 1.8 | 40.5 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 0.3 | 19.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 1.7 | 54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | ナトリウム | Tr | 240 | -240 | mg | | カリウム | 1400 | 210 | 1190 | mg | | カルシウム | 140 | 36 | 104 | mg | | マグネシウム | 150 | 43 | 107 | mg | | リン | 370 | 71 | 299 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.14 | 0.63 | mg | | マンガン | 1.93 | 0.3 | 1.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 9 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.1 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 13 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.2 | 0.45 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |