いんげんまめ 全粒 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 36 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 13.5 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 14.1 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 8.9 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 9.4 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 31.5 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 30 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 31.8 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 6.3 | 13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 37 | 19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 620 | -620 | mg | | カリウム | 1400 | 330 | 1070 | mg | | カルシウム | 140 | 80 | 60 | mg | | マグネシウム | 150 | 60 | 90 | mg | | リン | 370 | 200 | 170 | mg | | 鉄 | 5.9 | 4.2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.39 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.93 | | 1.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 6.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.09 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.8 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 48 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.28 | 0.37 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |