いんげんまめ 全粒 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 33.3 | -18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 21.8 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 25.1 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 24 | -22.5 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 2.5 | 25.3 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 15.6 | 26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 14.2 | 23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 18.5 | 23.8 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 0.9 | 18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 14.9 | 41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | Tr | 140 | -140 | mg | | カリウム | 1400 | 440 | 960 | mg | | カルシウム | 140 | 17 | 123 | mg | | マグネシウム | 150 | 33 | 117 | mg | | リン | 370 | 260 | 110 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1.3 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.12 | 0.65 | mg | | マンガン | 1.93 | 0.15 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 6 | 104 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 9.3 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 32 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 1.09 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.33 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.16 | -0.51 | mg | | ビオチン | 9.5 | 4.6 | 4.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |