いんげんまめ 全粒 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 61.6 | -46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 23.1 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 28 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 2.5 | 10.2 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 0.3 | 41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 0.3 | 37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 4.7 | 37.6 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 0 | 19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 0.3 | 56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | Tr | 29 | -29 | mg | | カリウム | 1400 | 470 | 930 | mg | | カルシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | マグネシウム | 150 | 43 | 107 | mg | | リン | 370 | 300 | 70 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.9 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.02 | 0.75 | mg | | マンガン | 1.93 | 0.01 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 1 | 90 | -89 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.18 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 17 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 23 | -16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.42 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 87 | 10 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.25 | 0.4 | mg | | ビオチン | 9.5 | 1.4 | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |