いんげんまめ 全粒 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 14.5 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 11 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 11.8 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 73.5 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 66.8 | -28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 70.1 | -27.8 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 2.7 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 71.7 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 1400 | 89 | 1311 | mg | | カルシウム | 140 | 17 | 123 | mg | | マグネシウム | 150 | 23 | 127 | mg | | リン | 370 | 64 | 306 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.9 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.15 | 0.62 | mg | | マンガン | 1.93 | 0.32 | 1.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 39 | -38 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 26 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.09 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.1 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 16 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.77 | -0.12 | mg | | ビオチン | 9.5 | 1.7 | 7.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |