いんげんまめ 全粒 乾 ときび 精白粒の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 13.8 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 10 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 11.3 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 71.5 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 65 | -26.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 70.9 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 1.6 | 18 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 70.9 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 200 | 1200 | mg | | カルシウム | 140 | 9 | 131 | mg | | マグネシウム | 150 | 84 | 66 | mg | | リン | 370 | 160 | 210 | mg | | 鉄 | 5.9 | 2.1 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.38 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.93 | | 1.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 16 | 94 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.34 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 13 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.95 | -0.3 | mg | | ビオチン | 9.5 | 7.9 | 1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |