あずき あん さらしあん （乾燥あん） と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 84.2 | -76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 3.2 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 3.8 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 3.7 | 44 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 5.3 | 38.5 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 4.2 | 22.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 8.1 | 58.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 11 | 3 | 8 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 58 | Tr | 58 | mg | | マグネシウム | 83 | 13 | 70 | mg | | リン | 210 | 100 | 110 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.07 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | (Tr) | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 7.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.31 | -1.21 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |