あずき あん さらしあん （乾燥あん） としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 91.5 | -83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 1.6 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 2.5 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 0.6 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 0.6 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 0.7 | 43.1 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 4.4 | 22.4 | g | | 糖アルコール | | 0.9 | -0.9 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 5.1 | 61.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 200 | -30 | mg | | カルシウム | 58 | 1 | 57 | mg | | マグネシウム | 83 | 11 | 72 | mg | | リン | 210 | 65 | 145 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.16 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |