あずき あん さらしあん （乾燥あん） と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 89.1 | -81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.1 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 3.4 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 1.4 | 51 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 1.3 | 46.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 4.1 | 39.7 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 3.7 | 23.1 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 6.6 | 60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 170 | 260 | -90 | mg | | カルシウム | 58 | 1 | 57 | mg | | マグネシウム | 83 | 10 | 73 | mg | | リン | 210 | 86 | 124 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.15 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 1 | 149 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 7.6 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 71 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 2.36 | -2.26 | mg | | ビオチン | 7.2 | 13 | -5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |