あずき あん さらしあん （乾燥あん） と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 54.7 | -46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.1 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 3.2 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | | 47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 35.5 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | | 26.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 34.1 | 32.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 11 | 7 | 4 | mg | | カリウム | 170 | 490 | -320 | mg | | カルシウム | 58 | 47 | 11 | mg | | マグネシウム | 83 | 28 | 55 | mg | | リン | 210 | 98 | 112 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.9 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.44 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | 2 | 4 | -2 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 4 | 146 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 6.3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 1 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 33 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.62 | -0.52 | mg | | ビオチン | 7.2 | 2 | 5.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |