あずき あん さらしあん （乾燥あん） と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 85.8 | -78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 1 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 1.5 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 3.3 | 49.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 3.2 | 44.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 3.9 | 39.9 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 2.6 | 24.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 6.3 | 60.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 11 | Tr | 11 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 58 | 22 | 36 | mg | | マグネシウム | 83 | 21 | 62 | mg | | リン | 210 | 40 | 170 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.2 | 1.13 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 5 | 11 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 1 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |