あずき あん さらしあん （乾燥あん） と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いための栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 80.1 | -72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 0.9 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 1.4 | 22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 5.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 8 | 44.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 7.9 | 39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 10.1 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 2.7 | 24.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 12 | 54.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 11 | 3 | 8 | mg | | カリウム | 170 | 210 | -40 | mg | | カルシウム | 58 | 24 | 34 | mg | | マグネシウム | 83 | 11 | 72 | mg | | リン | 210 | 47 | 163 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.2 | 7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.18 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 21 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |