あずき あん さらしあん （乾燥あん） と（にら類） にら 葉 生の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と（にら類） にら 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | （にら類） にら 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 92.6 | -84.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 1.3 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 1.7 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 1.7 | 50.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 1.7 | 46 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 1.9 | 41.9 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 2.7 | 24.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 4 | 62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 510 | -340 | mg | | カルシウム | 58 | 48 | 10 | mg | | マグネシウム | 83 | 18 | 65 | mg | | リン | 210 | 31 | 179 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.39 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 150 | 15 | 135 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3500 | -3500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 32 | -32 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3500 | -3500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 290 | -290 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 180 | -175 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 100 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビオチン | 7.2 | 2.1 | 5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |