あずき あん さらしあん （乾燥あん） ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 86.7 | -78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.5 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 3.4 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | | 47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 2.5 | 41.3 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 5.7 | 21.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 7.2 | 59.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 11 | 3 | 8 | mg | | カリウム | 170 | 650 | -480 | mg | | カルシウム | 58 | 490 | -432 | mg | | マグネシウム | 83 | 79 | 4 | mg | | リン | 210 | 65 | 145 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.2 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.43 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 230 | -225 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 87 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |