あずき あん さらしあん （乾燥あん） と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 8.4 | -0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 7.3 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 9.7 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | | 47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 51.3 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 21.3 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 69.7 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 8.5 | -7.5 | g | | ナトリウム | 11 | 210 | -199 | mg | | カリウム | 170 | 3500 | -3330 | mg | | カルシウム | 58 | 500 | -442 | mg | | マグネシウム | 83 | 160 | -77 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 7.2 | 3.1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.74 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 2 | 20 | -18 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 150 | 29 | 121 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 6.1 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 210 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.24 | -1.14 | mg | | ビオチン | 7.2 | 5.9 | 1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |