あずき あん さらしあん （乾燥あん） とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 72.3 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 8.3 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 10.9 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 13.2 | 39.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 12.1 | 35.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 15.6 | 28.2 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 2.6 | 24.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 15.5 | 51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 58 | 22 | 36 | mg | | マグネシウム | 83 | 36 | 47 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.3 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.39 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.21 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 150 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.9 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビオチン | 7.2 | 6.9 | 0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |