あずき あん さらしあん （乾燥あん） とはす 成熟 茹で物の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）とはす 成熟 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | はす 成熟 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 66.1 | -58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 7.2 | 13 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 7.3 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 19.9 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 18.1 | 29.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 20.3 | 23.5 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 5 | 21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 25 | 41.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 240 | -70 | mg | | カルシウム | 58 | 42 | 16 | mg | | マグネシウム | 83 | 67 | 16 | mg | | リン | 210 | 190 | 20 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.1 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.92 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.4 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |