あずき あん さらしあん （乾燥あん） とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 1.7 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 23.6 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 25 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 50.5 | -50.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 49.6 | -48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 10.8 | 41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 10.1 | 37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 10.1 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 11.4 | 15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 21.3 | 45.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 170 | 760 | -590 | mg | | カルシウム | 58 | 50 | 8 | mg | | マグネシウム | 83 | 200 | -117 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.7 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.69 | -0.29 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.15 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 96 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 28 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 58 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ビオチン | 7.2 | 110 | -102.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |