あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 65.1 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 13.8 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 14.7 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 8.6 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 1.7 | 50.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 1.6 | 46.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 2.6 | 41.2 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 7.9 | 18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 9.8 | 57 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 11 | Tr | 11 | mg | | カリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カルシウム | 58 | 55 | 3 | mg | | マグネシウム | 83 | 64 | 19 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.6 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.33 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.98 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 170 | -20 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 7.2 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 4.8 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 4 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 43 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビオチン | 7.2 | 9.3 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |