あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 26.5 | -18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 33.5 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 34.7 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.6 | -19.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 21.5 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | | 47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 3.7 | 40.1 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 3.2 | 23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 3.8 | 63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.5 | -12.5 | g | | ナトリウム | 11 | 4300 | -4289 | mg | | カリウム | 170 | 430 | -260 | mg | | カルシウム | 58 | 660 | -602 | mg | | マグネシウム | 83 | 110 | -27 | mg | | リン | 210 | 590 | -380 | mg | | 鉄 | 7.2 | 6.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.73 | -0.33 | mg | | マンガン | 1.33 | 3.83 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 15 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 5.1 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 41 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 9.1 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 11 | -11 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |