あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 40.2 | -32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 24.6 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 24.9 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 28.8 | -28.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 32.2 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 0.4 | 52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 0.4 | 47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 3.2 | 40.6 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 1.2 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 0.7 | 66.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 11 | 4 | 7 | mg | | カリウム | 170 | 74 | 96 | mg | | カルシウム | 58 | 320 | -262 | mg | | マグネシウム | 83 | 150 | -67 | mg | | リン | 210 | 380 | -170 | mg | | 鉄 | 7.2 | 3.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.65 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 13 | 6 | 7 | μg | | モリブデン | 150 | 92 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 12 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 5.8 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 65 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 6.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビオチン | 7.2 | 6.8 | 0.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |