あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 12.7 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 31.5 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 33.9 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 16.5 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 18.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 7.7 | 44.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 7.3 | 40.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 11.3 | 32.5 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 20.6 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 28.9 | 37.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 1800 | -1630 | mg | | カルシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | マグネシウム | 83 | 200 | -117 | mg | | リン | 210 | 620 | -410 | mg | | 鉄 | 7.2 | 6.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.96 | -0.56 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.24 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 13 | 2 | 11 | μg | | モリブデン | 150 | 570 | -420 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 10 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 350 | -348 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.98 | -0.88 | mg | | ビオチン | 7.2 | 26 | -18.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |