あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 39.9 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 23 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 23.4 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 31.2 | -30.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 34.4 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 0.5 | 51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 0.5 | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 2.8 | 41 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 1.3 | 25.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 0.4 | 66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 11 | 4 | 7 | mg | | カリウム | 170 | 86 | 84 | mg | | カルシウム | 58 | 310 | -252 | mg | | マグネシウム | 83 | 150 | -67 | mg | | リン | 210 | 350 | -140 | mg | | 鉄 | 7.2 | 3.2 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.55 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 13 | 5 | 8 | μg | | モリブデン | 150 | 97 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 12 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 5.6 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 67 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 6.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 18 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビオチン | 7.2 | 7.1 | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |