あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 81.8 | -74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 8.8 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 9.1 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 7.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 1 | 51.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 1 | 46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 1.1 | 42.7 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 0.5 | 26.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 0.7 | 66.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 11 | 170 | -159 | mg | | カリウム | 170 | 180 | -10 | mg | | カルシウム | 58 | 120 | -62 | mg | | マグネシウム | 83 | 66 | 17 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.7 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.19 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.93 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 4.8 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 16 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |