あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 65.4 | -57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 14.1 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 14.8 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 9.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 1.6 | 50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 1.5 | 46.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 0.8 | 43 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 8.5 | 18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 8.4 | 58.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 530 | -360 | mg | | カルシウム | 58 | 79 | -21 | mg | | マグネシウム | 83 | 100 | -17 | mg | | リン | 210 | 190 | 20 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.2 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.23 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.01 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 77 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 3.2 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 4 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 41 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビオチン | 7.2 | 9.8 | -2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |