あずき あん さらしあん （乾燥あん） と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 12.4 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 32.9 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 33.8 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18.6 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 19.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 7 | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 6.7 | 41 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 8.3 | 35.5 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 21.5 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 29.5 | 37.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 1900 | -1730 | mg | | カルシウム | 58 | 180 | -122 | mg | | マグネシウム | 83 | 220 | -137 | mg | | リン | 210 | 490 | -280 | mg | | 鉄 | 7.2 | 6.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.4 | 1.07 | -0.67 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.27 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 150 | 350 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 8.6 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 10 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 260 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.36 | -1.26 | mg | | ビオチン | 7.2 | 28 | -20.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |