あずき あん さらしあん （乾燥あん） と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 65.6 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 1 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 1.2 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 30.9 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 28.3 | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 29.7 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 2.2 | 24.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 31.9 | 34.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 11 | 11 | 0 | mg | | カリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カルシウム | 58 | 36 | 22 | mg | | マグネシウム | 83 | 24 | 59 | mg | | リン | 210 | 47 | 163 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.17 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.41 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 150 | 4 | 146 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | Tr | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 49 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビオチン | 7.2 | 4.1 | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |