あずき あん さらしあん （乾燥あん） と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 15.2 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 7.8 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 72.3 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 65.7 | -18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 66.4 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 5.6 | 21.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 72 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 270 | -100 | mg | | カルシウム | 58 | 15 | 43 | mg | | マグネシウム | 83 | 110 | -27 | mg | | リン | 210 | 310 | -100 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.9 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.33 | 4.28 | -2.95 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 150 | 72 | 78 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | Tr | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.9 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 8.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 49 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.83 | -0.73 | mg | | ビオチン | 7.2 | 5.8 | 1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |