あずき あん さらしあん （乾燥あん） と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 31.2 | -23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 19 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 22 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 35.1 | -34.7 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1 | 35.9 | -34.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 9.6 | 42.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 8.8 | 38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 12.9 | 30.9 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 0.7 | 26.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 9.8 | 57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 11 | 110 | -99 | mg | | カリウム | 170 | 340 | -170 | mg | | カルシウム | 58 | 14 | 44 | mg | | マグネシウム | 83 | 27 | 56 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | マンガン | 1.33 | 0.12 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 4 | 146 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 7.5 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 16 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.79 | -0.69 | mg | | ビオチン | 7.2 | 5 | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |