あずき あん さらしあん （乾燥あん） とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 13 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 12.8 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 15 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 45.5 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 41.5 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 60.5 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 7.1 | 19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 65.1 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 170 | 750 | -580 | mg | | カルシウム | 58 | 32 | 26 | mg | | マグネシウム | 83 | 340 | -257 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 7.2 | 4.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.91 | -0.51 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.42 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 13 | 6 | 7 | μg | | モリブデン | 150 | 77 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 84 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | ビオチン | 7.2 | 38 | -30.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |