あずき あん さらしあん （乾燥あん） とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 13.5 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 8.7 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 10.2 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 71.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 64.9 | -17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 68.9 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 4.4 | 22.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 71.6 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 170 | 470 | -300 | mg | | カルシウム | 58 | 19 | 39 | mg | | マグネシウム | 83 | 220 | -137 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 7.2 | 3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.58 | -0.18 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.17 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 150 | 43 | 107 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 7.2 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 6.8 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 44 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.54 | -1.44 | mg | | ビオチン | 7.2 | 18 | -10.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |