あずき あん さらしあん （乾燥あん） とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 13.5 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 10.2 | 10 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 12 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 70.2 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 63.9 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 67.3 | -23.5 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 4.3 | 22.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 69.6 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 11 | 2 | 9 | mg | | カリウム | 170 | 410 | -240 | mg | | カルシウム | 58 | 17 | 41 | mg | | マグネシウム | 83 | 190 | -107 | mg | | リン | 210 | 400 | -190 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.8 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.54 | -0.14 | mg | | マンガン | 1.33 | 1.09 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 13 | 4 | 9 | μg | | モリブデン | 150 | 47 | 103 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 6.8 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 7.7 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 51 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.56 | -1.46 | mg | | ビオチン | 7.2 | 17 | -9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |