あずき あん さらしあん （乾燥あん） と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
あずき あん さらしあん （乾燥あん）と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 14.9 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 6 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 6.8 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.4 | 78.4 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.7 | 71.3 | -23.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 72.4 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 26.8 | 3 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.8 | 74.3 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 170 | 230 | -60 | mg | | カルシウム | 58 | 9 | 49 | mg | | マグネシウム | 83 | 110 | -27 | mg | | リン | 210 | 290 | -80 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.1 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.27 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.33 | 2.06 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 150 | 65 | 85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 8 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 27 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.37 | -1.27 | mg | | ビオチン | 7.2 | 6 | 1.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |