あずき あん こし生あん とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
あずき あん こし生あんとようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき あん こし生あん | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 92.4 | -30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 1.7 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 2.2 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26 | 1 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.6 | 1 | 22.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22 | 1.2 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 3.4 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 4.1 | 23 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 16 | -13 | mg | | カリウム | 60 | 270 | -210 | mg | | カルシウム | 73 | 90 | -17 | mg | | マグネシウム | 30 | 20 | 10 | mg | | リン | 85 | 40 | 45 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.74 | 0.77 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 59 | | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 260 | -253 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 55 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |