あずき 全粒 茹で物 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 85.7 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 1.1 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 1.6 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 2.7 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 2.7 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 4.3 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 2.2 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 5.9 | 19.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 430 | 250 | 180 | mg | | カルシウム | 27 | 53 | -26 | mg | | マグネシウム | 43 | 17 | 26 | mg | | リン | 95 | 33 | 62 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.19 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 90 | | 90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 77 | -73 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 78 | -74 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 130 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.3 | 0.13 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |