あずき 全粒 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 88.5 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 5.3 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 5.3 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 1 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 0.9 | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 1.1 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 0.9 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 2 | 23.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 430 | 150 | 280 | mg | | カルシウム | 27 | 30 | -3 | mg | | マグネシウム | 43 | 63 | -20 | mg | | リン | 95 | 68 | 27 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.34 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 90 | 69 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 12 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.5 | -0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |