あずき 全粒 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 2.5 | 61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 35 | -27.6 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 37.5 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 20.2 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 21.6 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 7.5 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 7.2 | 9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 15.9 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 19.4 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 33.3 | -7.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 430 | 2000 | -1570 | mg | | カルシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | マグネシウム | 43 | 240 | -197 | mg | | リン | 95 | 710 | -615 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.31 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.44 | 3.24 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 90 | 290 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 9.8 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 38 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 260 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.71 | -0.28 | mg | | ビオチン | 3.3 | 27 | -23.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |