あずき 全粒 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 7.2 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 49.7 | -42.3 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 50.5 | -41.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 32.3 | -32 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 34.1 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 0.2 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 0.2 | 16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 4.3 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 2.5 | 9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 4.2 | 21.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カリウム | 430 | 34 | 396 | mg | | カルシウム | 27 | 630 | -603 | mg | | マグネシウム | 43 | 140 | -97 | mg | | リン | 95 | 820 | -725 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.57 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.44 | 4.32 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 19 | -19 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 90 | 67 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 60 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ビオチン | 3.3 | 21 | -17.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |