あずき 全粒 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 2.6 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 34.6 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 37.5 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23.7 | -23.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 25.1 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 6.8 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 6.5 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 18.4 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 15.3 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 29.5 | -3.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 430 | 2000 | -1570 | mg | | カルシウム | 27 | 180 | -153 | mg | | マグネシウム | 43 | 250 | -207 | mg | | リン | 95 | 680 | -585 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.23 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.32 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 90 | 370 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 6 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 8.6 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 3 | 42 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 250 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.74 | -0.31 | mg | | ビオチン | 3.3 | 33 | -29.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |