あずき 全粒 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 4 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 34.3 | -26.9 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 36.7 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24.7 | -24.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 25.7 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 7.1 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 6.8 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 13.9 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 18.1 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 28.5 | -2.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 430 | 2000 | -1570 | mg | | カルシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | マグネシウム | 43 | 260 | -217 | mg | | リン | 95 | 660 | -565 | mg | | 鉄 | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.12 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.75 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 90 | 380 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 8.6 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 3 | 27 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.01 | -0.58 | mg | | ビオチン | 3.3 | 31 | -27.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |