あずき 全粒 茹で物 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 3 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 5.7 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 6.5 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 32.8 | -32.5 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.8 | 34.1 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 38.1 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 35.1 | -18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 40 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 6.4 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 44.7 | -19.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 11.7 | -10.7 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 430 | 320 | 110 | mg | | カルシウム | 27 | 90 | -63 | mg | | マグネシウム | 43 | 31 | 12 | mg | | リン | 95 | 110 | -15 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.58 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 10 | -10 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 90 | 14 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 60 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 69 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.38 | 0.05 | mg | | ビオチン | 3.3 | 4.1 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |