あずき 全粒 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 13 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 12.8 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 15 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 45.5 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 41.5 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 60.5 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 7.1 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 65.1 | -39.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 430 | 750 | -320 | mg | | カルシウム | 27 | 32 | -5 | mg | | マグネシウム | 43 | 340 | -297 | mg | | リン | 95 | 700 | -605 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.91 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.42 | -1.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 16 | -16 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 90 | 77 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.1 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 84 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 2.6 | -2.17 | mg | | ビオチン | 3.3 | 38 | -34.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |