あずき 全粒 茹で物 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 13.5 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 8.7 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 10.2 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 71.3 | -53.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 64.9 | -48.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 68.9 | -54 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 4.4 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 71.6 | -46 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 430 | 470 | -40 | mg | | カルシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | マグネシウム | 43 | 220 | -177 | mg | | リン | 95 | 390 | -295 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.58 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.44 | 1.17 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 13 | -13 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 90 | 43 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 7.2 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.44 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 44 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.54 | -1.11 | mg | | ビオチン | 3.3 | 18 | -14.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |