あずき 全粒 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 49.5 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 22 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 25.7 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18 | -17.7 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.8 | 18.4 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 0.1 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 0.1 | 16.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 3.4 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 0 | 12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 0 | 25.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2200 | -2199 | mg | | カリウム | 430 | 480 | -50 | mg | | カルシウム | 27 | 11 | 16 | mg | | マグネシウム | 43 | 25 | 18 | mg | | リン | 95 | 200 | -105 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.03 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 90 | 1 | 89 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 12 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.81 | -1.38 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.6 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |