あずき 全粒 茹で物 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 3.6 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 26.5 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 32 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 11.6 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 29.6 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 27.5 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 40.7 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 14.3 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 48.3 | -22.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 4.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 430 | 1100 | -670 | mg | | カルシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | マグネシウム | 43 | 310 | -267 | mg | | リン | 95 | 1100 | -1005 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9.4 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.89 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 90 | | 90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 61 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 63 | -59 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 28 | -27.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.82 | -1.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.24 | -1.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 390 | -367 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.34 | -0.91 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |