あずき 全粒 茹で物 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 13.5 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 8 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 8.5 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 76.8 | -58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 69.9 | -53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 70.2 | -55.3 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 2.4 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 71.9 | -46.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 1700 | -1699 | mg | | カリウム | 430 | 130 | 300 | mg | | カルシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | マグネシウム | 43 | 19 | 24 | mg | | リン | 95 | 70 | 25 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.5 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 10 | -10 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 90 | 12 | 78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.45 | -0.02 | mg | | ビオチン | 3.3 | 1.3 | 2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |