あずき 全粒 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 15.2 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 64.2 | -56.8 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 77.1 | -68.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 0.8 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 0.7 | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 14.8 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 0 | 12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 0.8 | 24.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 430 | 940 | -510 | mg | | カルシウム | 27 | 28 | -1 | mg | | マグネシウム | 43 | 70 | -27 | mg | | リン | 95 | 790 | -695 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.27 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | Tr | 320 | -320 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 90 | 1 | 89 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.55 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 45 | -44.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 61 | -58.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 23 | 11 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.82 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.3 | 15 | -11.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |