あずき 全粒 茹で物 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
あずき 全粒 茹で物と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 茹で物 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 67.3 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 20.5 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 25 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.2 | 0.2 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.5 | 0.2 | 16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 6 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 12.1 | 0 | 12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.6 | 0.2 | 25.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 27 | 8 | 19 | mg | | マグネシウム | 43 | 38 | 5 | mg | | リン | 95 | 260 | -165 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 25 | -25 | μg | | セレン | Tr | 100 | -100 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 90 | Tr | 90 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 4 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.61 | -0.18 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.7 | -2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |