あずき 全粒 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
あずき 全粒 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あずき 全粒 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.2 | 64.1 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | | 17.8 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 3.4 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 13.7 | -12.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 14 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.5 | 14.4 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.3 | 13.1 | 29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.7 | 12.8 | 24.9 | g | | 食物繊維総量 | 24.8 | 4.4 | 20.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 59.6 | 17.8 | 41.8 | g | | 有機酸 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 32 | -31 | mg | | カリウム | 1300 | 230 | 1070 | mg | | カルシウム | 70 | 40 | 30 | mg | | マグネシウム | 130 | 13 | 117 | mg | | リン | 350 | 84 | 266 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.08 | 0.6 | mg | | マンガン | 1.09 | 0.25 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 210 | 5 | 205 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 8 | 15 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 15 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.9 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 12 | 118 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.94 | 0.08 | mg | | ビオチン | 9.6 | 5.2 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |